만물박사

안녕하세요 벌꿀 하면 뭐가 생각나시나요? 달콤함과 건강이 공존하는 그런 보약 같은 느낌의 식품입니다. 벌꿀이 만들어진 시기는 정말 오래되었는데요~ 우리나라에서도 예로부터 벌꿀을 채집하여 이용해 왔습니다. 물론 최근에는 양봉업의 발달로 인공꿀이 대부분의 비중을 차지하고 있습니다. 당연히 당분과 질이 떨어지긴 하나 그래도 꿀은 꿀입니다. 벌꿀의 종류는 밤꿀, 아카시아꿀, 잡화꿀, 유채꿀, 싸리 꿀 등이 있습니다. 우리가 흔히 마트나 온라인에서 구매하는 꿀은 아카시아꿀, 잡화꿀이 대부분입니다. 그 이유는 전국적으로 생간이 가능하기 때문입니다. 벌꿀은 단당류로 포도당과 과당을 주성분으로 합니다. 이는 섭취시 장벽에 바로 흡수되기에 영양적 가치가 높습니다. 바로 흡수된 과당은 글리코겐이 되어 우리의 간에 저장됩니..

안녕하세요 오늘은 땅콩의 효능에 대하여 알아보도록 하겠습니다. 효능을 알아보기 전에 너무 고소하고 담백하며, 식감도 아주 좋은 견과류입니다. 어딜 가나 흔하게 볼 수 있는 식품이며, 중국산이 수입으로 인하여 가격도 상당히 저렴합니다. 다만, 중국산과 국산 땅콩을 먹어 본 사람이라면 느끼겠지만, 국산 땅콩의 맛이 너무 월등히 좋습니다. 중국산의 경우 기름 누른 내?라고 할까요? 뭔가 지방이 산화되어 오래된 느낌이 확실히 많이 듭니다. 그런데 국산 땅콩의 경우 속 살의 색부터 다릅니다. 뽀얗쵸~ 그리고 맛은 참으로 고소합니다. 물론 가격차이가 있긴 하지만 되도록 국산을 먹는 것이 좋을 듯합니다 땅콩 성분 영양성분표를 보면 단백질 함량과 인, 칼륨, 식이섬유, 지질, 칼슘, 비타민 등이 많이 함유되어 있습니다..

안녕하세요 오늘은 오이의 효능에 대하여 알아보도록 하겠습니다. 오이는 여름철 입맛 없을 때 바로 씻어서 된장에 찍어 먹거나 오이 냉채를 해 먹으면 참 개운합니다. 깔끔하고 수분이 충분해 갈증에도 도움이 많이 되는 채소입니다. 이외에도 피클, 조림, 볶음, 샐러드 등 이용가치가 상당히 많은 야채로 한국인이 아주 좋아합니다. 오이 성분 오이에는 베타카로틴, 각종 비타민, 식이섬유, 아연, 엽산, 인, 지질, 철분, 칼륨, 칼슘, 회분 등이 함유 되어 있는 채소로 100g당 칼로리는 10kcal로 상당히 낮으면서 충분한 영양과 수분을 섭취할 수 있습니다. 오이 효능 1. 체중감량 무엇보다 칼로리가 적어 다이어트에 아주 효과가 좋습니다. 약 반개만 먹어도 포만감이 상당한 야채이며, 다이어트로 인하여 부족한 수분..

미나리는 제철이 3월입니다. 물론 지금 12월임에도 불구하고 마트를 가면 야채 코너에서 하우스 미나리를 구할 수 있긴 합니다. 오늘 주제를 미나리 효능으로 정한 이유는 너무 몸에 좋은 야채이기 때문입니다. 또한 한약재로도 사용을 하며 한약명으로 수영이라고 부르는 야채입니다. 미나리는 달달하면서도 매운 성미를 가지고 있는 채소로 무기질과, 섬유질, 비타민 등이 아주 풍부합니다. 특히 해독 작용과 피를 깨끗하게 해 준다는 것은 아마 다 아는 사실 일 것입니다. 미나리에는 비타민C, B1, B2, A가 많이 함유되어 있습니다. 또한 야채임에도 단백질, 칼슘, 철분, 인 등의 성분을 함유하고 있습니다. 우리가 주의해야 할 것은 바로 독미나리독 입니다. 습지에서 자라며 맹독을 가지고 있습니다. 독근채화라고 불리기..

아마 집에서 가장 흔하게 찾아 볼 수 있는 야채는 양파가 아닌가 하는 생각이 듭니다. 양파는 모든 요리에 거의 들어간다고 볼 수 있습니다. 양파는 비교적 적은 칼로리로 100g당 약 36칼로리 정도입니다. 성분은 비타민C, 단백질, 탄수화물, 칼슘, 철, 인 등 골고루 함유되어 있으며, 우리가 혈압에 양파가 좋다는 이유는 바로 퀘르세틴성분이 함유되어 있어 혈압을 낮춰주는데 좋습니다. 물론 생으로 먹고나면 입냄새가 걱정되긴 하지만, 입냄새 걱정보다도 건강에 좋기에 피할 수 없습니다. 샐러드나 고기와의 볶음용으로 사용하면 환상의 맛과 궁합을 자랑하기도 합니다. 또한 토마토나 수박처럼 전 세계의 사람들이 즐겨 먹기에 생산량도 손에 꼽힐 정도로 많습니다. 위에서 언급한 혈압에 좋은 퀘르세틴 성분에 좀 더 주목해..

달래 무침을 저는 아주 좋아합니다. 또한 달래를 된장국에 넣고 끓이면 그 특유한 향이 너무 좋습니다. 달래는 칼슘이 풍부한 알칼리성 식품입니다. 여러분들이 잘 알고 계신 것처럼 불교에서 오신채라고 지정된 야채중 하니 압니다. 정신을 집중 할 수가 없는 성분이 들어 있어서 그런 거겠죠 예로부터 달래는 원기회복과 자양강장에 효과가 좋다고 알려져 있었습니다. 달래 성분 비타민 A 비타민 B1 비타민 B2 비타민 C 칼륨과 칼슘 무기질과 철분 특히 달래 100g에는 엄청난 양의 철분을 함유하고 있습니다. 하루 100g의 달래만 섭취해도 하루 필요량은 6배 정도의 철분을 함유하게 된다고 합니다. 달래가 알싸한 맛을 내는 이유는 바로 알리신 성분 때문입니다. 이 성분으로 인하여 식욕부진, 입술 갈라짐, 잇몸 출혈에..

안녕하세요 파 좋아하세요? 파김치, 파무침을 저는 참 좋아합니다 물론 입냄새 때문에 걱정을 하시는 분들도 많지만 그건 어쩔 수 없습니다. 파는 사실 백합과의 여러 해 살풀이입니다. 맛도 좋은 파는 음식으로 많이 사용하지만 사실 약용으로도 많이 사용한다는 것을 알고 계실까요? 키우기도 쉽고 잘 자라는 식물이라 부담 없이 키워 볼 수 있는 것도 장점입니다. 불교에서 파는 오신채 중 한 가지 야채 중 하나입니다. 오신채(마늘, 부추, 파, 달래, 양파)는 불교에서 정신을 자극하여 수행을 방해한다고 하죠 그만큼 성질이 강한 야채들 이란 뜻입니다 특히 파의 흰 뿌리 부분을 총백이라고 하여, 민간에서 따로 구분하여 사용할 정도로 좋은 성분이 모여 있는 곳 이기도 합니다. 우리는 음식 할 때 이 뿌리를 다 버리죠! ..

안녕하세요 오늘은 은행 잎차 효능에 대하여 알아보도록 하겠습니다. 은행 잎차는 한방에서 동매 경화, 심장병, 고콜레스테롤 혈증과 이질, 복통, 설사에 효능이 있습니다. 이미 오래 전 부터 은행잎은 심장과 혈전에 좋아 약재로 많이 사용했습니다. 지금은 은행잎을 이용한 의약품도 많이 출시되어 우리 건강에 많은 도움을 주고 있기도 합니다. 은행나무가 우리나라의 가로수로 많이 심는 이유는 바로 강인한 생명력 때문입니다. 매연이나 미세먼지에도 끄떡없죠 그 이유는 바로 징코민이란 강력한 면역성분 때문입니다. 사실 은행잎은 유럽인 독일이나 프랑스에서 많은 연구를 하였습니다. 아무래도 식단이 고지방, 고단백 위주다 보니 혈관건강에 신경을 쓰지 않을 수가 없습니다. 실제로 유럽 국가의 경우 심혈관질환을 겪는 환자가 많기..

안녕하세요 지금은 굴이 제철이라 많이 사먹고 계실듯 합니다. 그런에 가겨대비 굴이 얼마나 좋은지 아신다면 아마 당장 굴을 또 사러 나가실듯 합니다. 굴은 100g당 100칼로리가 조금 안되는 해산물로 뜨겁게 조리를 하여도 영양소의 변화가 거의 없는 식품입니다. 특히 지금 김장철에 굴을 갈아서 넣거나 통째로 넣어 김장을 하면 아주 맛있는 김장김치가 완성됩니다. 지금은 굴 양식을 활발하게 하고 있기에 색상이 희고 이쁘게 생긴 굴을 얼마든지 구매가 가능합니다. 물론 자연산 굴이나 양식굴이나 영양소를 구태여 비교하자면 큰 자이가 없습니다. 아무래도 자연산 굴의 향이 좀 더 좋다고 볼 수 있으며 크기도 완전 다 자랐을 경우 기준으로 차이가 확연히 나도록 큽니다. 참고로 자연산 굴을 '어리' 라고 표현하기도 합니다..

안녕하세요 오늘은 우리가 가을 철 많이 먹어왔던 밤에 대하여 알아보려고 합니다. 밤이 우리 몸에 얼마나 몸에 좋은지 알고 난다면 아마도 매일 같이 밤을 먹게 될 것이기에 오늘 효능과 성분에 대하여 알려드릴게요 밤은 과일일까요? 견과류일까요? 밤은 견과류로 분류를 하고 있습니다. 영양이 풍부하여 자양 식품으로 정평이 나 있습니다. 다만 칼로리가 100g 기준 130칼로리 정도가 되기에 너무 많이 먹지만 않으면 좋습니다. 많이 먹으면 그만큼 탄수화물 섭취가 늘어나는 거겠죠? 밤 영양성분 단백질, 비타민, 무기질, 지방, 탄수화물을 함유하고 있습니다. 즉 5대 영양소를 모두 가지고 있는 식품입니다. 특히 비타민C 함량이 생각보다 많은데요~ 무려 우리의 주식인 쌀보다 4배 정도가 많이 함유되어 있다고 합니다. ..